Resep Membuat Putu Ayu

Di postingan yang berjudul Putu Ayu Salah Terigu ada yang minta resep membuat putu ayu. Kebetulan emak kemarin dapat pesenan putu ayu dan saya ikut bantuin dari awal sampai akhir. Jadi saya tahu bahan-bahan dan cara membuatnya kemudian menulisnya disini. Sebenarnya sering bantuin, tapi saya tidak pernah mengingatnya. "Telurnya berapa mak?, Setelah ini apa mak? Setelah itu apa mak? Mixernya berapa menit mak?", selalu dan selalu itu yang saya tanyakan setiap kali bantuan emak bikin putu ayu. Tapi setelah ini insyaallah ndak akan tanya lagi. :)

Putu Ayu ala Emak

Bahan:

1. Terigu 1 kg
2. Gula 1 kg (kalau tidak suka manis bisa dikurangi)
3. Kelapa 1 butir (yang agak muda, diparut)
4. Air kelapa 4 gelas (gelas belimbing)
5. Ovalet 1 bungkus 
6. Panili 3 bungkus
7. Telur 8 butir
8. Pewarna makanan perisa coco pandan secukupnya
9. Minyak goreng secukupnya untuk mengoles cetakan 

Cara membuatnya:

1. Masukkan telur, gula pasir, panili, ovalet dan perisa cocopandan ke dalam baskom besar kemudian mixer kurang lebih 2 menit.
2. Masukkan air kelapa, kemudian terigu lalu mixer lagi sampai menit ke 15.
3. Masukkan kelapa parut, dan mixer lagi sampai menit ke 20 lalu matikan mixer.
4. Olesi cetakan putu ayu dengan minyak goreng. Tidak perlu banyak-banyak yang penting rata agar tidak lengket.
5. Masukkan adonan ke dalam cetakan kemudian kukus selama 15 menit.
6. Angkat dari panci, keluarkan putu ayu dari ceakan dan siap dihidangkan.

Tips:

1. Saat mengaduk adonan selama 20 menit, mixer tidak boleh berhenti karena akan membuat putu ayu tidak mekar. Kalau bahannya lebih sedikit, mixer 15 menit saja sudah cukup.
2. Kelapa parut bisa disisakan sedikit untuk mempercantik tampilan putu ayu. Masukkan kelapa parut ke dalam cetakan baru di tuang adonan.
3. Saat mengukus, tutup panci harus dibungkus kain agar uap airnya tidak menetes ke putu ayu.
4. Resep ini untuk 60-70 biji putu ayu.

Inilah resep putu ayu ala emak saya. Semoga bermanfaat.